たまには癒しのある生活がしたいと思うのは当たり前ですよね！
先日。。。またまた引っ張るんですけど。。。結構前。。。11月30日マルセイユに行ったときにね。
ブイヤベースの話ちょっとしたんですけどね。
当然、作りますけどって。。。話です。
ブイヤベース
もともとは、漁師が、見た目が悪かったり、毒針があって危険などの理由で商品価値のない魚を自家消費するため、大鍋で塩と煮るだけの料理だったようです。
17世紀にトマトが伝来すると食材に取り入れられ、19世紀にマルセイユが観光地化すると、多数のレストラン
が地元料理のブイヤベースを目玉料理にして技巧を凝らし、料理法も発展、洗練されて今日に至る。
と書いてありました。
しかも、世界の三大スープの一つなんですって。。。
しかも。。。ブイヤベース憲章というのがあって。。。
ブイヤベースに入れる魚介類は地中海の岩礁に生息するものを四種類以上入れなければならないらしいです。
カサゴ、白カサゴ、アシナガガニ、ホウボウ、マトウダイ、アンコウ、アナゴ、オコゼの魚介類。
またオプションとしてイセエビ、セミエビを使うことができる。
鯛、ヒラメ、オマールエビ、ムール貝、タコ、イカは入れない。
えええええ。。。。
作ってみようとした原因は。。。ムール貝が20％OFF
だったからなんですよ～～～
しかも、作ったけど。。。。いつものごとく調べないで。。。イメージで作りました。
トマトで煮たらいいかなって。。。。。。。全然ちゃうやん。。。。。。。
なので。。。今、題変えました。。。
偽。。ブイヤベースと。。
作ったけど。。。
偽物です。
この、ムール貝見つけたから。。。作ろうとしたんですが。。。入れたらダメ？？なんって知らんし。。
入ってると思ってました。
エビとか。。これいいか？？アカン気がする。
ブラックタイガーはあかんのちゃう？？
鶏とか。。。子供好きなんでベースに敷きましたけど。。。これもアカンのちゃう？
切ってしまいましたけど。。。アカンのちゃう？
白身の魚も入れますよ。
もう鶏炒め出してますよ。
今回はこれ。。。。ガーリックソルト使ってみました。
鶏と玉ねぎ炒めてますけど。。。アカンのちゃうん？？
こんなトマトソース使います。
瓶がね。。
もう面倒なんで、袋の買ってみました。
酸っぱいかな～～
ひゃ～～～入れちゃったし。。。
偽物がどんどんできていきます。
魚投入しちゃってますし。。。アカン。。。出来てしまう。
ただの煮物が。。。
ムール貝もエビも投入したし。。。
出来ちゃいました。
偽ブイヤ。。。
味はね
めちゃウマなんですよ。
味見しながら作ってるもん。。
ただね。
ひどいことに。。。MJ（MJとは嫁の事です）が帰ってくるなり。。お腹すいたと言いながら。。。
ムール貝、エビ、魚（タラやったと思います）だけ、全部食べてしまいました。
子供の無いし。。。とか言ってるしなんかな～～と思ったら魚介類なんもなくなってました～～
あら～～～～
急いで、鶏を切って。。多めに買ってて良かった。。。
ま、スープが美味しく出来てたので。。。鶏の煮込みになりました。
子供は魚介類いらなくて、鶏だけでいいって言ってたので。。。これでおしまい。
そして、盛り付け画像も無しです。
で、作ったものは最終。
鶏のトマト煮込み魚介味って感じですね。
なんかな～～美味しいけど、魚介類無くなってるし。。。。
あとちなみに。。ムール貝は足糸(そくし)
っていう足を引っ張り取るらしくて。。。なんか。。。気持ち悪かったし。。。もう買わない。。
毒は無いけど、綺麗に洗うらしくて。。。もう買わない。。。結構手間でした。
あ～～～画像だけで作るとこうなります。
みなさんは調べて作ってください。
失敗はしても、今後も調べず作ります。
料理は雰囲気ですしね～～～～～違う？？
すみません。。。
あなたにとって、
癒しの空間になればいいのですが。。。
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